水煮牛肉（苹果腌制版）肉片滑嫩
简单
4人份
说是猪肉涨钱，买牛肉也是不便宜。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺花椒面
- 1勺辣椒面
- 50克水淀粉
- 克牛肉200
- 半个苹果
- 小段青笋
- 瓣蒜10
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉买的里脊肉。牛肉切片，同一元硬币厚。横刀切断牛肉纤维。
2
苹果切片，用手攥出苹果汁。
3
苹果汁可以去腥，还可以让牛肉纤维变软。腌制10分钟。这时我们准备其它材料。
4
把青笋叶切一下，青笋切片。葱姜蒜都切末。
5
加少于油，盐把菜炒断生。放到容器。
6
放在小盆里面。这时候把牛肉加半个蛋清，淀粉上浆。再用油封起来，忘记拍照片了。上浆很重要。
7
锅里放油，加豆瓣酱，蒜末，姜末，辣椒面炒香。加入开水煮两分钟，让汤入味。
8
转小火，加入牛肉片，稍等20秒，轻轻推它。变色后加入淀粉勾芡，水煮肉要欠汁浓才好吃。
9
倒入盆里，上面放花椒面，辣椒面，蒜末，葱花，用热油浇。
10
加上笋叶切的细丝点缀。
11
开始吃饭。
