新手也会做的8寸戚风/纸杯小蛋糕通用，绝不失败
简单
4人份
用下来很好的方子，自己留着备用！可以做戚风蛋糕也可以用来做纸杯蛋糕，而且糖分也正好，不是很甜！ 这是8寸的量！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1g泡打粉（可不放）
- 20g细砂糖(蛋黄)
- 40g油（没有味的就行）
- 40g牛奶
- 55g细砂糖(蛋白)
- 5ml柠檬汁（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 85g低粉
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蛋黄蛋白分离在两个干净无水无油的盆里！
2
然后直接把牛奶，油，细砂糖（蛋黄用）全部倒入蛋黄盆中备用。（这样可以少洗很多碗）
3
接着开始打蛋白，先低速把蛋白打成起鱼眼泡加入1/3的细砂糖，接着还是低速打到蛋白成细腻的泡沫后再加入1/3细砂糖，一直打到有明显的纹路加入最后的1/3细砂糖！最后调成中高速打到提起打蛋器后有两个直立的小尖尖角就好了！
4
接着继续教大家偷懒啊！
5
把低粉过筛后加入蛋黄盆中！
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直接
7
直接
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直接
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拿打过蛋白的打蛋头放入蛋黄盆中（不开电源）先随便怎么搅拌下，只要粉和液体混合下，不用很均匀，因为等会一开电源粉会飞起来！混合好后直接开低速搅拌，直到拌匀没有面疙瘩就好了！
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接下来就是混合蛋白和蛋黄糊了！
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先用刮刀挑1/3的蛋白糊到蛋黄糊中！右手拿刮刀从三点的方向下刀挑到八点方向，就是平时炒菜的手势，同时左手拿盆顺时针转，大概转70度左右！拌一次转一下，直到混合均匀后再把拌好的糊倒入蛋白盆中。然后继续上次的搅拌法搅均匀！
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成功的面糊是划痕不会很快消失，而且放进模具不会自己变得很平整的！
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看，这就是好的面糊，不会很平整，所以分好后要震下纸杯，震出大气泡的同时也把面糊震平整✌(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)✌
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预热烤箱150度！接着分面糊了，纸杯的分好后我是直接放进烤箱30分钟！
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如果烤8寸戚风就是50分钟，当中不要开门啊！
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这是我懒没震气泡的纸杯(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
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但是它不塌陷！
