淡奶油胡萝卜泥～面包卷
简单
4人份
西安这边买菜，买鲜嫩的本地蔬菜，最好是赶集～ 每天九点前，有小集市～ 每周日，有一个从早到晚的大集市～ 然而本地人都知道，要品种多、新鲜还便宜的蔬果，最好是去城中村里的集市～ 有一天，赶集，正碰上下暴雨～ 卖菜的商贩纷纷降价贱卖，打算收摊儿，那么，我买了八根胡萝卜花了一块钱～ 称了一斤豆角花了一块五～ 梨一块钱一斤～ 洛川苹果2.5一斤～ 消灭胡萝卜，于是，这款面包卷就诞生啦～ 顺带，弄点胡萝卜汁喝喝～
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食材清单
其他
- #其他食材#
- #液体用量#
- 100克胡萝卜泥
- 10g黄油
- 25～30克全蛋液
- 25克牛奶
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 70克淡奶油
调味料
- 3克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三根胡萝卜
2
胡萝卜削皮，用料理机打碎。
3
上蒸锅蒸熟。
4
黄油盐称重备用。
5
除黄油盐，其他原料厨师机揉面10min。到扩展阶段。
6
扩展阶段的膜，很厚，不好展开，洞口边缘锯齿。
7
然后，加入黄油盐～
8
再揉5分钟，出膜，揉面结束。
9
一发25℃到28℃，湿度75%环境，发酵一小时到一个半小时。戳洞，洞口不回缩，洞里稍微回缩。
10
分割，100g一个。
11
滚圆，松弛10min。
12
擀平
13
往中间折叠
14
再对折，收口按压紧。
15
搓成一头细一头粗的面。
16
再擀平，卷起。
17
二发，35℃到38℃，湿度75%到80%，发酵40min到50min，按压表面稍微反弹则结束。
18
烤箱预热10min，180℃。
19
180℃烘烤25min，
20
出炉啦～
21
甜度刚好～
