花朵紫薯面包
简单
4人份
早晨想烤红薯，误烤了紫薯，有点点干，直接吃有点困难，遂捣成泥做了这个款漂亮哒紫薯小面包🍞
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 260克（大约两个紫薯+30克牛奶+5克糖）紫薯泥
- 3克酵母
- 50克（A和面30克+B刷表面20克）全蛋液
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、酵母、蛋液A、高粉、糖、盐（单独放一个小角落，不要接触酵母）依次倒入面包机的桶里，启动和面程序。
2
大概20分钟，可以扯出厚的膜了加入软化好的黄油，继续揉面20分钟，到能扯出薄薄的半透明膜。
3
面团略做整理，盖上保鲜膜，开启面包机发酵程序，发酵至面团成原来两倍大，大约1小时。用手蘸面粉戳洞不回缩即可。
4
发酵过程中制作紫薯泥。紫薯蒸熟去皮压成泥，觉得干加适量牛奶调匀，根据口味加糖，我只加了5克。紫薯泥做好后根据重量分成均匀的8份，揉成球盖保鲜膜避免变干。
5
面团发酵好之后，用手轻揉排气，均匀分成8份小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6
取一个小面团擀开成圆形，翻面包入紫薯馅儿，封口收紧朝下放置。
7
按扁，擀成圆形，用干净的宽带均匀剪5个口。
8
每两个口中间再剪一下，由中间向外翻开。
9
烤箱中放温水进行二发。（我用了40分钟）
10
发酵至两倍大。取出，刷全蛋液，中间撒芝麻。
11
预热烤箱，放中层175度烤15分钟。
