肉夹馍🥙（含馍做法）
简单
4人份
这是一道凌晨2点半做了两个小时的深夜美食🧡 既然无心睡觉，就起来做肉夹馍🥙 吃完看了一会儿剧心满意足地睡觉去了💤 （我只是主厨菜谱的搬运工😁）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1tsp五香粉
- 3个干辣椒
- 5-6滴醋
- 一个蒜
- 一小瓣苹果
- 少许丁香
- 少许八角
- 少许花椒
- 少许茴香
- 少许鸡粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块，冷水加姜，大火焯水撇去浮沫。捞出备用
2
准备卤料：一整根葱，一大瓣蒜，三块姜，三片干辣椒，茴香，花椒，丁香，八角，一tsp五香粉
3
另起热锅，小火，加入8块冰糖，少许水，使冰糖化开
4
冰糖变焦糖色后，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使五花肉裹上色
5
裹上色的五花肉加入步骤二的卤料中，加水没过五花肉，加入一枚香菇，一瓣苹果，两汤勺老抽，一汤勺料酒，一tsp生抽，放入高压锅，25分钟
6
此时可以准备白面馍馍。和面可用自发粉或普通面粉加酵母，加水，用筷子和成絮状
7
用手揉成面团，边转盆子变和，若手粘，加点面粉，手光，面光，盆光，加盖放置温暖处醒发20分钟
8
面团分成剂子
9
每个剂子揉长条，涂油，卷起来，压平
10
卷卷卷
11
平底锅热锅，小火摊饼（无需加油）
12
煎至上色，拿出备用
13
高压锅好了后，肉转移至煮锅，大火，加少许鸡粉，5-6滴醋，尝咸淡，若淡加少许盐
14
汤汁还剩肉肉一半时，关火
15
香菜、葱、肉切末
16
此时可以馍夹肉了😄
