超下饭笋干烧排骨
简单
4人份
笋干最适合红烧，吸满肉汁的笋干比肉还好吃。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 500克排骨
- 50克笋干
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 若干料酒
- 酌量盐
调味料
- 1勺红烧酱油
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干泡发切段
2
排骨切小块，尽量选肋排
3
排骨焯水后，锅中放底油煎，一面金黄后翻面。
4
煎至两面金黄色。不想煎的可以跳过这个步骤，煎过的排骨炖熟之后会外焦里嫩，更有香酥的口感。
5
炒糖色。小火融化白糖，直至如图冒小泡。
6
倒入排骨，放入葱姜蒜，倒入醋、生抽、红烧酱油、料酒，来回翻炒，直至均匀上色。我喜欢用铸铁锅炖，所以炒好倒入了铸铁锅。
7
加入清水，至刚好没过排骨，铺入笋干。盖上锅盖焖煮40分钟。
8
加入盐，收干汤汁，出锅。
