视频【鲷鱼烧】——温暖你的满满回忆杀，揭秘简单做法
百度： 鲷鱼烧 鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。 最近剧荒，又重温了一遍《请回答1988》 相信大家也跟我一样又把泡菜、方便面、炸鸡、地瓜都宠幸了一圈吧。 这不又把N年前的鱼烧模具翻出来了。 善宇妈买的鲫鱼饼，貌似跟这个差不多吧。 德善呐，猫狗啦。。。。 趁热吃，更美味：） 原料说明：此分量大概做8个鱼烧 不爱加淀粉的，可以全改用低筋面粉，没有特别明显的差别。 不爱加泡打粉的，可以换成等量的酵母粉，但口感不同，更喧一些。（酵母加在牛奶蛋液里） 不爱加黄油的，可以换成植物油，但远不如黄油的香。 蛋液大约是2个鸡蛋的量，如果2个蛋不足100克，用牛奶补齐用量。 馅料，也可换个人喜欢换成别的。我用的自己炒的红豆沙。 糖量，按您个人的口味和馅料的甜度适当调整。配方给出的是最低用量。 做法还没弄明白的，看视频，看视频，看视频！！！
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克蛋液
- 180克低筋面粉
- 20-25克/个，总160-200克红豆馅
- 20克玉米淀粉
- 3克泡打粉
- 40克黄油
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将黄油软化成液态待用。
鸡蛋加入牛奶
加入砂糖
用蛋抽打到糖溶化，蛋液颜色变浅
粉类混合，过筛加入到牛奶蛋液里
轻拌匀至没有干粉的状态，别使劲划圈。可以切拌可以翻拌。
加入黄油，留一点准备刷模具用。
也是轻拌匀，不要使劲划圈
盖上保鲜膜。夏天放置20分钟，冬天放置30-40分钟。
直接倒入裱花袋
用夹子固定住封口。
模具预热，刷油
把裱花袋剪开口，挤底部一层，放上压平的馅料，
再挤上面一层。（裱花袋的开口可以用夹子或者口朝上固定，别让面糊洒了）
小火，每30秒翻面，随时打开看看，一直到两面金黄即可出锅。
趁热吃。
凉的也好吃，但我喜欢吃热热的，可以再次用烤箱或者多士炉加热。
没明白的可以看视频。
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