【低碳生酮友好】番茄黑鱼
简单
4人份
又到了周末，想吃番茄鱼，店里的番茄鱼，鱼片上多多少少都裹了生粉，还是自己做吧～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 2个口蘑
- 2个大番茄
- 3瓣蒜
- 少许白胡椒
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 一块姜
- 若干葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分
2
从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来
3
两大片鱼肉和中间的鱼骨
4
去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片
5
鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）
6
拌匀腌制30分钟
7
锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎
8
鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用
9
番茄切小丁
10
锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香
11
番茄下锅，加一勺盐翻炒
12
番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味
13
将煮好的鱼汤倒入锅里
14
口蘑切片放进锅里
15
烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里
16
等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了
17
撒上葱花和一点白胡椒
18
酸甜开胃又健康，开动啦～
