甜心大理石渐变冻芝士

简单 4人份

美好的事物都来自于意外，从来都不是刻意 本来只是为了消耗奶油奶酪，做个冻芝士蛋糕解解馋 做着做着就有了灵感，表面的纹理完全是突发奇想，和之前那个彩虹蛋糕卷一样，说不定下次我就能在蛋糕上画画了呢。 真是人越老越要装嫩，各种少女心停不下来，现在粉色是我眼里唯一的色彩了。

甜心大理石渐变冻芝士
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食材清单

其他
  • 10g吉利丁片
  • 10ml柠檬汁
  • 130g酸奶
  • 150g淡奶油
  • 250g奶油奶酪
  • 40g黄油（蛋糕底）
  • 50g牛奶
  • 5片消化饼干（蛋糕底）
调味料
  • 50g糖粉

营养成分

热量

463.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

8.0 克

糖

15.0 克

钠

785.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材

步骤 1
2

先制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状

步骤 2
3

黄油隔水融化，倒入饼干粉中拌匀

步骤 3
4

将饼干粉末铺在模具底部压实，压平一些，不要凹凸不平，放入冰箱冷藏备用

步骤 4
5

奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（夏天室温就可以，冬天隔热水软化）

步骤 5
6

打好的奶油奶酪

步骤 6
7

加入柠檬汁和酸奶，用蛋抽搅拌均匀

步骤 7
8

吉利丁片放冷水中浸泡5分钟，然后拿出来沥干水分，

步骤 8
9

牛奶用微波炉加热（加热就好，不要沸腾），把吉利丁放入牛奶中搅匀，

步骤 9
10

牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀

步骤 10
11

奶油打发至6分（固体，可流动，打蛋头有倒三角），奶油倒入奶油奶酪中拌匀

步骤 11
12

奶酪糊分成三份

步骤 12
13

其中两份加入不同分量的色素粉，用牙签拨一点就好，千万不要放多，不够可以慢慢加，先做颜色重的那一份，然后做颜色浅的，

步骤 13
14

1从冰箱取出之前冷藏的蛋糕底，先倒入颜色最深的奶酪糊，轻磕几下震出气泡，放入冰箱冷冻25分钟

步骤 14
15

然后拿出倒入浅色的（浅色的奶酪糊留一些等会做装饰），同样冷冻25分钟，

步骤 15
16

最后倒入白色层，

步骤 16
17

用勺子舀一些浅色奶酪糊滴在白色奶酪糊表面，用牙签划出漂亮的花纹，花纹可以随意发挥，注意浅色奶酪糊不要滴太多，注意留白，

步骤 17
18

冷藏五个小时以上

步骤 18
19

1冷藏好的蛋糕脱模，把蛋糕放在杯子上，用吹风机沿着模具边吹一会，轻轻的把模具拿下来

步骤 19
20

🔺注意不要吹的时间太长，10秒差不多

步骤 20
21

分层

步骤 21
22

大理石纹面

步骤 22
23

切的时候下刀要快，

步骤 23
24

成品图

步骤 24
25

成品图

步骤 25
26

成品图

步骤 26

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