香酥开心麻花
简单
4人份
东北特色的香酥小麻花，有种小时候的怀旧感！ 外酥里软，香甜醇美！大人孩子都比较喜欢，当点心、零食再好不过了😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 155克水
- 1个鸡蛋
- 2克小苏打
- 4克泡打粉
- 500克中筋粉
- 70克玉米油
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泡打粉、小苏打与面粉混合一起，搅拌均匀
2
再将糖、鸡蛋、玉米油、水混合一起搅拌均匀
3
用手动打蛋器一个方向搅拌均匀（如图）👆
4
搅拌好的鸡蛋水倒入面粉一起揉成光滑面团，搓成长条状👆下挤子（50）
5
下好的挤子抹油盖上保鲜膜（防止水份流失）
6
取一块小挤子，两手四指分开搓（我只能一只手做示范哈，因为我得照照片，请忽视我的大胖手）哈哈哈😁
7
搓成长条，一定要搓匀，不然下一步没发进行
8
全部搓好，刷一层薄薄的油，是薄薄的，刷多了下一部就打次喽滑啦😄
9
盖上保鲜膜，以免风干了
10
不用醒发，直接从第一根拿起
11
两手反方向搓上劲儿，两手同时搓哈
12
两头对折自己就打上劲儿了👆
13
上劲儿的面条为了下一步，右手用手指绕上一圈，左手拉住另一头就像抻拉面的手法抻拉摔面抻长，接着右手套扣放开，两手反方向搓上劲儿
14
上劲儿后，左手绕回三分一（如图）👆
15
右手将反回搭在上面（如图）👆
16
我是为了照照片，只能一只手操作，两手搓上劲儿后，两头放好，拎起一头，自然形成麻花
17
漂亮的麻花生胚
18
全部搓好啦😄盖上保鲜膜，起锅倒油，油温5层热
19
在来张夹陷麻花生胚
20
小麻花嗷，下油锅啦😜
21
麻花生胚下锅后，立即用火锅筷子轻轻的翻动，不要等它自己浮上来（粘锅）
22
炸至金黄金黄就可以捞出控油
23
晾凉酥脆…
24
今天做了夹陷（豆沙馅）麻花
25
超好吃😊
