中式家常土豆炖牛肉
简单
4人份
为什么要特意叫中式，因为我明后天要做日式，为了区分～土豆炖牛肉作为家常菜，百家百味。我这个纯属清冰箱的版本，材料简单但操作细节不简单～
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一根胡萝卜
- 一瓶啤酒
- 两勺番茄膏
- 适量八角桂皮香叶茴香
- 适量火锅底料
- 适量生抽老抽
- 适量糖盐
肉类
- 半斤牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡水一小时，沥干，冷水下锅，下姜片葱根胡萝卜根什么的边角料一起。中火煮至沸腾，撇浮沫。捞出牛肉挑出姜片备用，其他都倒了。
2
起锅烧油下两三勺糖，炒糖色。糖色炒至微微金黄，下牛肉继续炒匀。
3
牛肉炒匀炒上色后下洋葱末和番茄膏，继续炒匀炒香。
4
下沸水将将好没过牛肉，大火煮沸转中火炖一会儿，同时刮下锅底的焦褐层。
5
之后转入高压锅。高压锅里原本有一瓶啤酒和之前捞出的姜片，煮沸备用着。下香料包和一点火锅底料包。高压锅压半小时左右。
6
高压锅压完牛肉挑出姜片和香料包火锅底料包。下切成滚刀块的土豆胡萝卜，补点生抽老抽盐和糖，大火煮沸转中火炖，边炖边收汁。
7
收汁收完出锅撒一点葱。嗒哒～
