米酒、酒糟
简单
4人份
米酒是中国传统特产之一，是由糯米经酿制而成。口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱，特别在夏季，更是消渴解暑的家庭酿造物。还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4克甜酒粉
- 500克糯米
- 适量凉白开
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净浸泡12小时（忘拍照了）
2
将浸泡好的米沥干后放入蒸锅内进行蒸至。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟。
3
米饭出锅后，取适量凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，酒曲加入适量凉白开融化，然后放入米饭里搅拌均匀，将糯米压实。
4
中间捣一个坑深至容器底部（这个坑的作用主要是酿制过 程中便于观察酒液的渗出情况）包上保鲜膜然后盖上盖子。
5
保持温度25度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被，我直接放烤箱发酵。
6
2天左右后可开盖检查，有酒香味，窝中里出酒自然发酵好了。
