酥脆香葱苏打饼干
简单
4人份
一款低油无糖饼干，不错的零食
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食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25g）酵母
- 150克低筋面粉
- 1克小苏打
- 30克黄油
- 60克牛奶
蔬菜类
- 5克小葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为这把葱，才有了这个香葱苏打饼干，小葱真香，不用来做点什么心里难受
2
小葱洗净并晾干，我用烘干机50度30分钟烘干，也可以晒干，吹风机吹干，烤箱低温烘干，随你
3
牛奶和酵母提前化开，冰牛奶可以隔水加温，不超过37度，我用的室温纯牛奶，省略了加温
4
食物处理器大碗，加入低粉，软化的黄油，小苏打，盐，速度4低速启动（防止粉末飞溅）从推料器口慢慢加入牛奶酵母混合物，逐渐增加速度至10，混合均匀后再降低至速度4
5
加入葱花，速度4混合
6
时间很短，大概也就10秒
7
用刮刀聚拢面团
8
准备一张油布，将面团擀薄，越薄越脆，我这张油布尺寸38×29，差不多正好铺满，适用于嵌入式烤箱尺寸，烤箱小的，可以分成两份来做
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利用揉面垫上的刻度均匀分割，避免油布划破，所以我用的图上的抹刀来分割，家里有钢尺的也可以
10
用叉子均匀的戳孔，室温静置醒发一会，同时烤箱预热至170度
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我的烤箱配了石板，可以直接用烤盘背面将油布转移到石板上，170度中层20分钟，烤至表面上色，没有石板可以小心的将油布挪至烤盘背面，连烤盘一起放入烤箱，烤盘背面平整比较好挪
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出炉啦
13
又做了一份双倍葱的，用全麦粉50g等量替换了低筋粉，液体增加5g正好，不同面粉吸水性不同，自己判断状态更重要
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要薄要烤到位
15
double葱
