懒人卤牛肉
简单
4人份
牛肉卤水制作。用时：大约150分钟 大家记住哈，第一步是炒糖色 1、炒糖色，先准备好半碗清水，然后烧一下锅，把锅烧干，微热后加一点油，油不用多；建议10毫升左右就可以了。倒入油以后，放入白糖50克，用小火把它炒化。当白糖融化到糖浆的状态，慢慢开始冒烟，然后开始起泡，泡的颜色逐渐变重，之后把半碗清水一次性倒入，把握好火候，注意安全，全程开小火。当糖色成酱油色时，会伴有很浓厚的焦糖味，此时再煮一分钟即可。成品，黏黏的，颜色棕红，看起来很亮。倒入准备好的碗中，备用。 下面👇的步骤是糖色炒好后，再做
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食材清单
其他
- 一斤肉类牛腱肉
- 克八角38
- 克冰糖500
- 克大葱250（葱白）
- 克姜250
- 克小茴香15
- 克干黄酱125
- 克桂皮15
- 克甘草5
- 克白芷3
- 克砂仁5
- 克糖50
- 克草寇5
- 克草果5
- 克蒜250
- 克陈皮10
- 斤开水5
- 此外，准备好大小相宜的香料袋，备用。
- 毫升生抽250
- 毫升老抽100
调味品
- 片香叶3
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
