东菱面包机做馒头肠仔包
简单
4人份
菜鸟学做馒头肠仔包，高手飘过哟😊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 220克温开水
- 400克中筋面粉
- 40克排气用中筋面粉
调味料
- 15克白糖
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温开水220克，手感略温即可
2
电子秤称好酸母4.5克
3
称好白糖15克
4
酵母放入温开水中，盖住所有水面
5
白糖加入酵母水中静置10分钟，增加酵母活性，稍微搅拌，水面冒泡
6
称好中筋面粉400克
7
面粉过筛，颗粒更细
8
先放入已激活的酵母水
9
倒入面包桶
10
按发面功能，1小时，开始制作。
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注：建议此处增加10分钟的和面步骤再来发面！
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第一次搅拌8分钟后，静置5分钟
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盖住面包机盖子，内部温度升高
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另备40克过筛中筋面粉
15
小视频
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此时按下还会回缩，要增加发酵时间1小时。注：发面时间最好按20分钟为单位增加去检查，因为各地不同季环境温度不一致啊！
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发酵1小时到俩倍大。
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按下不回弹，可以加入中筋面粉排气了。
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按和面功能10分钟边加粉边排气。
20
小视频
21
分成小份。2，4，8，16小份，揉长揉扁，包入肠仔，开始醒发30～45分钟。
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醒发完成。开大火烧水，水开上汽后后中火20分钟。
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最后的成品，小朋友说味道不错。
