干锅香辣鱿鱼须
简单
4人份
作为一个四川人，因为疫情闲在家一个多月了，什么火锅，干锅，烤肉，麻辣烫，烧烤，狼牙土豆，烤脑花，肥肠粉…………都吃不到😷😷😷馋得慌…………就只好自己动手做了一份干锅鱿鱼须，满足一下我的口腹之欲。第一次做，没想到意外的好吃😋 这道菜所需的材料简单，都是家庭常备的调味料和调味食材，步骤也简单，适合新手小白👉👉👉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1斤鱿鱼须
- 1节莲藕
- 少许二荆条
- 少许八角 桂皮 香叶
- 少许小米椒
- 少许料酒
- 少许芝麻
- 少许花椒粒
- 少许蒜
- 若干干辣椒
- 适量孜然粉
- 适量生抽
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香菜
- 半个洋葱
- 少许姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料如图。二荆条和小米椒剁成碎末，洋葱切小块，大葱切小段，姜切薄片，干辣椒花椒粒香菜备用，土豆和莲藕切条状备用。
2
焯水。首先，将鱿鱼须清洗干净，锅中烧水，水开后下鱿鱼须焯烫，顺带倒入适量的料酒并放入少许八角桂皮香叶去腥，鱿鱼须变硬就可以捞出沥干水分。（没有八角桂皮香叶，也可以不放）；其次，另起锅烧开水，将土豆和莲藕焯烫备用，如果喜欢软一点的，就可以多焯烫一会儿，喜欢硬一点的，焯一两分钟就可以捞出了。
3
炸鱿鱼须。起锅倒油（要多倒入点油），油热后倒入鱿鱼须翻炸（因为鱿鱼须焯过水有水分，倒入时小心热油四溅），此时用小火慢炸，炸到图中微微焦就可以捞出来了。
4
炸调料。捞出鱿鱼须后，调小火，将大葱，姜，蒜，香菜一根倒入油锅慢慢炸，炸至调料已经全部软了，香味出来就可以捞出了。
5
继上一步将调味料都捞出后，依次下花椒粒，干辣椒，洋葱，剁椒末，慢慢炒出香味。（每倒入一样，都间隔几秒，让调料的香味炸出来）
6
倒入鱿鱼须翻炒片刻，让鱿鱼须能够入味
7
最后，加入焯过水的土豆条和莲藕翻炒，倒入生抽，盐，花椒粉，孜然粉调味，就可以出锅了。
8
出锅，撒上少许芝麻，香菜，配上可乐加冰……真是美味😋😋
