蒙布朗戚风蛋糕
简单
4人份
栗子是我喜欢的食材希望你也喜欢
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食材清单
其他
- 2颗约40克蛋黄
- 40克色拉油
- 4颗约160克蛋白
- 50克 蛋白30蛋黄20糖
- 5克朗姆酒
- 60克牛奶
- 80克低粉
- 80克栗子泥
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加砂糖打发到发白
2
称量好全部食材
3
加入牛奶和色拉油打到完全融合
4
加入栗子泥，这里我用的是罐装的法国无糖栗子泥比较干，如果你是用的是自己熬的含水量高的栗子泥可以减去10克左右的牛奶
5
栗子泥打到完全融合，如果还有大颗粒可以过簺，保证蛋糕细腻的口感
6
加入低粉拌到没有干粉面糊光滑
7
面粉的含水量都不一样，所以大家根据面糊状态调整水量
8
蛋白分次加入砂糖打发至小弯勾湿性状态
9
170度50分钟，出炉倒扣一夜脱模
