红薯圆红豆汤
简单
4人份
专门为即将开学的孩子准备的甜品 营养又暖心，是很好的养生佳品。
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食材清单
其他
- 100克红豆
- 1小块桔子皮
- 200克木薯淀粉
- 280克红薯
- 40g 红糖
- 8颗红枣
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先煮红豆汤，红豆提前泡至完全涨发开；然后先煮一开，将水倒掉；再换上新水，加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂；再加入红糖煮5分钟就好了。
2
注：喜欢特别沙的就要一直煮，煮开大花，如用高压锅效果更好；喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水，煮一会，焖一会，反复几次。
3
红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能戳穿，水开计时，约15分钟。
4
趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约280克）加糖拌匀。
5
再加入木薯粉约200克。
6
揉成略硬的面团。（这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。）
7
将面团整理成长方形，用板子切成小方块。
8
你有可以将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体。（注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。）
9
如果你想追求完美的话，少沾些生粉，将边角捏捏光滑。
10
如果一次做的多，吃不完，就这样散开，冻硬后装入袋中，冷冻保存。吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。
11
锅里的水烧开，下圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。
12
捞到冷开水里，略冰1-2分钟。
13
用上好的老红糖
14
将红豆汤和圆子盛到碗中享用。
