【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁
简单
4人份
能量满满的沙拉，吃完一天精力充沛。营养超高但是不好吃的羽衣甘蓝被我无数次买回来，又无数次放弃扔掉，可是我还不甘心，终于这种方法再也吃不出它是羽衣甘蓝了。 我为什么老这么不死心每天都要吃羽衣甘蓝呢，因为吃完它真的特别有精力，身体轻松，锻炼也有劲。 这个自制酱汁也很值得收藏，酸甜+咸鲜口味，做别的沙拉时也可以用到，多难以下咽的蔬菜也不在话下。 如果在减脂的话，可以把蜂蜜换成没有热量的甜菊，把花生酱换成PB2 （一种热量很低的花生酱粉）。 紫甘蓝脆脆的口感，被湿软的菜花中和，蘸上酱汁的山核桃别有风味。 改自Megan,com 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo 更方便回答大家的问题。
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食材清单
其他
- 10个左右小西红柿
- 2-3大勺水
- 200克羽衣甘蓝
- 2大勺花生酱
- 2大瓣蒜末
- 一点紫甘蓝
- 中等大小一颗白菜花
- 多一点黄芥末酱（Dijon mustard）
- 适量枫糖浆或蜂蜜
- 适量橄榄油
- 适量烤花生或山核桃
- 适量胡萝卜
- 适量黑胡椒
- 酱汁
水果
- 多一点白醋或柠檬汁
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热一锅水准备焯菜。
2
菜花切小块。胡萝卜切丝。羽衣甘蓝切很小很小的片。小西红柿对半切开。
3
等水开了，把菜花、羽衣甘蓝依次焯一下。羽衣甘蓝煮5分钟以上，只有煮软了，它才好吃。菜花煮1-2分钟。吃不惯生胡萝卜丝也可以焯一下。
4
拿凉水过一下焯过的菜，控干水分。把所有蔬菜和坚果混装在一个盆里。
5
做酱汁。把酱汁所有材料拌匀即可。浓稠度自己掌握，喜欢稀点就多放点水，口味酸甜为主，咸鲜为辅，按自己口味适量调整调料。
6
酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。
