凉拌牛皮菜胡豆
简单
4人份
牛皮菜和胡豆都是时令蔬菜。 小时候皇太后告诉我说，牛皮菜是喂🐷的……😓所以家里几乎不吃。 偶然的一次在餐馆吃饭，老板娘跟我很熟悉，推荐了这道开胃小菜。吃完后念念不忘……所以自己买来做了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1颗蒜
- 5片牛皮菜
- 半斤胡豆
- 适量，可放可不放鸡精
- 适量藤椒油
- 适量辣椒油
- 适量醋
调味料
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡豆，牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎，成条状即可。
2
烧水，将胡豆放下水焯。
3
胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水，冷却。
4
完全冷却下来的菜才可以开始凉拌，第一步，看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎，放进拌菜碗里。
5
接着依次加进：酱油，醋，鸡精（可有可无），白糖，藤椒油，辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一样的！
6
接下来戴上一次性手套，拌匀。
7
最后当然是找个貌美的盘子，装盘。在这样春季或者夏季的夜晚，拌个小菜，吃个饼子／馒头，或者一碗清粥……那都四幸福！😌
