Bakingpie-爆浆可可小蛋糕
简单
4人份
份量24个 模具：阳晨12连迷你小蛋糕模 准备工作：100g黄油室温软化。 取少量黄油涂抹在模具上。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋粉
- 100g黄油
- 10g可可粉
- 15g黄油
- 1ml小勺塔塔粉
- 20g+40g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 40g好时巧克力酱
- 50g黑巧克力
- 65g淡奶油
- 巧克力酱：
- 蛋糕部分：
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力酱的制作：50g黑巧克力、65g淡奶油和15g黄油倒入巧克力融化器中隔热水融化并混合均匀放一边冷却待用
2
蛋糕部分的制作：2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
3
100g软化的黄油倒入打蛋盆中
4
再倒入20g细砂糖打至融合
5
再倒入2个蛋黄打至融合
6
再倒入40g好时巧克力酱搅拌搅匀
7
最后筛入100g低筋粉
8
加入10g可可粉搅拌融合成为面糊待用
9
2个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打至干性发泡（打蛋头提起成为一个倒三角）
10
再分2次加入到面糊中翻动搅拌融合，成为蛋糕糊。
11
将面糊刮入裱花袋中
12
在模具的旁边和底部挤上蛋糕糊形成一个凹状，再将巧克力酱刮入裱花袋中挤在凹状中
13
最上面也挤上一层蛋糕糊盖住
14
烤箱开上下火180度预热10分钟，放入蛋糕烘烤10分钟（时间不宜过长，浆会爆出的）
