琥珀核桃香蕉磅蛋糕
熟透的香蕉表皮呈现点点的黑斑，我们广东叫“梅花点”，这时候剥开香蕉皮，香蕉本身香甜软糯，然后配上琥珀核桃，吃货们可以想像，这个包裹着甜甜糖衣的核桃与香蕉是那么的登对，简直就是完美的结合体！烤好以后刷上满满的朗姆酒糖浆，那带着酒味的糖浆经过三天与香蕉磅蛋糕在冰箱内静置，味道起着奇妙的变化～当你切开这个磅蛋糕，满眼的核桃仁，闻着带有香浓的香蕉味儿，切一片尝尝，琥珀核桃表皮的糖与蛋糕结合，咬着脆脆的，还有香软的香蕉蛋糕体，这个层次感～此处省略一万字，大家自行想那份美好吧！ 模具：三能SN2132 水果条份量刚好完成一个
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克朗姆酒
- 25克水
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 30克琥珀核桃
- 70克黄油
- 80克香蕉
- 朗姆糖浆
调味料
- 20克糖
- 70克糖粉
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
琥珀核桃切碎
全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
糖粉过筛，加入到黄油中
打蛋器打发至黄油发白
鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）
香蕉去皮,称取80克,压成香蕉泥
香蕉泥加入到蛋糕液中打发
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
用刮刀切拌混合
最后加入核桃碎，混合好面糊
倒入磅蛋糕模具中
用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间，看到上色太重中途可以加盖锡纸）
烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将20克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
关火后加入朗姆酒，朗姆糖浆备用
45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上
蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕
刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏3天，（其实磅蛋糕放3天真的更好吃！）
