莲蓉/蛋黄流心冰皮月饼
简单
4人份
大部分包心月饼都是广式的。家里人不大爱吃，也没冰皮好看，就想着试试做冰皮的吧。 还是老样子，给小孩吃，低糖低油为主。 50克的做了13个(5个小的，8个大的) 冰皮自己做的，没用预拌粉。个人觉得比预拌粉好用好吃。
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食材清单
其他
- 300克牛奶(脱脂)
- 40克玉米油
- 40克粘米粉
- 70克澄粉
- 80克低糖白莲蓉馅(顺南)
- 90克糯米粉
- 90克蛋黄金沙奶黄馅(顺南)
- 冰皮
- 大概26克低糖蛋黄流心馅(顺南)
- 馅
调味料
- 35克糖粉
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有粉过筛搅匀。+油+牛奶再搅匀。
2
比较希，不用怀疑，蒸好就不这样了
3
至少过筛2次得到华润细致的粉，放到比较扁平的盘里(我没有，就放在碗里的)，大火蒸25分钟。
4
图片是蒸好时拍的
5
放凉后切成块，揉成团
6
(我因为没有扁平的盘，所以蒸好后摊在盘里后压了一下，这样就扁平薄了一些)
7
我包了莲蓉和蛋黄2种馅，大的和小的2个规格: 大的莲蓉/蛋黄15克，小的是10克。
8
分成团，放点流心在里面。没称克数，反正就一点点，不能太多，太多会漏出来
9
再把冰皮球摊开，把刚才的流心馅包在里面。同意2种规格，大的皮41克，小的皮35克
10
包好用模具压好就行了，这个简单
11
直接可以吃了。或放冰箱冰一会
