椒麻鸡丝凉面配虾饼
简单
4人份
炎热的夏天到了，对于苦夏的人来说，过夏天真是减肥的好时机，但是不吃又饿得慌。所以最近搞了一个椒麻鸡丝凉面。好吃又解暑，简单又好做😆
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食材清单
其他
- 1只去骨鸡大腿
- 准备两盆纯净水，提前放冰箱，或者有冰块的，提前准备一些冰块。
- 料酒
- 玉米油
- 生抽
- 白胡椒粉
- 藤椒油
- 蚝油
- 辣椒油
- 适量葱，大蒜
- 适量黄瓜
- 香醋
- 麻椒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 白糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉去油（我买的是去骨鸡大腿，有一些鸡油，我用厨房剪刀去掉了），鸡皮和鸡肉分开。黄瓜擦丝备用（可擦好放冰箱），大蒜4瓣（爱吃蒜的可以多放些）剁碎，葱一段切葱碎。（小葱更好，家里没小葱了，就用的大葱）。
2
锅里加水加2片姜，一段大葱，适量料酒。把鸡腿肉鸡皮煮熟。煮熟后捞出放入冰水里过水。然后撕成鸡丝（鸡皮可用剪刀剪）。
3
碗里加一勺半（饭店那种瓷勺的一勺量）蚝油，两勺生抽，一勺半香醋。然后加入葱碎和大蒜碎，再加入一勺白糖，麻椒碎（我买的瓶装麻椒，可以直接磨碎那种）喜欢麻就多放点，白胡椒粉（瓶装大概撒两下），一丢丢辣椒油。
4
起锅烧色拉油，大概4勺，加3勺藤椒油。烧热浇入步骤3碗内。拌匀后倒入鸡丝里再拌匀。
5
下面，我买的超市的鲜面条，面熟后过两次冰水。捞出加入拌好的鸡丝和黄瓜。就可以开吃了。
