葡萄干红酒面包
简单
4人份
这个面包慎入，我证明烤好的面包里含酒精。。满有意思的一个面包，面包本身没有酒的味道，真一点酒的味道都吃不出，但实际还是含酒精的，如果酒量不够的话。。吃完估计会小晕。。话说拿着骗骗人应该不错的说。。 而且我用的是酒精度数偏低的原汁葡萄酒。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 18g蛋黄
- 24g糖
- 300g高粉
- 30g黄油
- 4.5g酵母
- 60g红酒
- 90g葡萄干
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天把165g的红酒煮沸，让酒精挥发，沸腾后冷却备用
2
PS：红酒多加热一些，沸腾挥发后有重量损失的
3
葡萄干放入60g红酒中，浸泡1小时，加入面团时，挤去多余液体
4
按盐，糖，奶粉，高粉，蛋黄，酵母，红酒的顺序把材料加到面包机桶中，搅拌到面团成团后加入切小块的黄油，继续搅拌到35分钟，加入葡萄干，再搅拌5分钟，做基础发酵
5
发酵好的面团，排气，分割为4小团，松弛15分钟，整理成棍状，做最后发酵
6
烤箱170度预热，烤22分钟即可
