红烧黑鱼片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 2个西红柿
- 5瓣蒜
- 少许猪肥肉
- 少许黑胡椒
- 少许黑胡椒粉
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 半个姜
- 半根大葱
- 半根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将买回来的黑鱼切片，尽量切薄一点，把鱼分成带鱼骨的和纯鱼片分开装，切少许大葱白、生姜片、猪肥肉，剥5-6瓣蒜，这里的猪肥肉是炸出油用来煎鱼的，可以多切一点肥肉，用炸出来的猪油加食用油炒会很香。
2
两个番茄洗净，背面画十字型，丢进锅内用开水过一遍水，这样番茄的皮一撕就掉了。
3
将切好的肥肉下锅开始油炸
4
炸好肥肉后将肥肉捞到一边，再加少许食用油，将带有鱼骨的鱼肉下锅
5
同时另一边将没有鱼骨的鱼片用少许盐、白砂糖、淀粉腌制，这里不需要腌太久，在鱼骨那部分下锅的时候开始腌就可以了，这样鱼片会嫩一些。
6
带有鱼骨的鱼肉煎的差不多后，就开始加切好的青椒和红椒，同时加入蒜、生姜、大葱、番茄、黑胡椒翻炒，大致炒一遍后加入腌好的鱼片，随后倒入烧好的开水，没过鱼肉，这里可以多加点水，不要等烧到一半再中途加水，然后加一勺料酒、一勺生抽、少许盐、少许黑胡椒粉、一勺豆瓣酱，然后不盖盖开始煮。（黑胡椒粉的作用是去腥）用大火煮个十分钟左右，煮到鱼熟了就可以加点白砂糖和小葱。（白砂糖随后加的作用是提鲜）
7
然后这道菜就出锅啦！不会太辣，但是也很好下饭，味道还是很不错的，喜欢吃鱼的就可以尝试下。
