网红珍妮曲奇（阿毅版）
简单
4人份
因为嘴馋，因为流行，所以就去跟阿毅老师学习了这款曲奇，热爱烘焙的，热爱曲奇的赶紧试一下吧～
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食材清单
其他
- 10g百利甜酒
- 136g低筋面粉
- 142g低筋面粉
- 146g高筋面粉
- 153g低筋面粉
- 153g高筋面粉
- 164g高筋面粉
- 19.5g抹茶粉
- 24g咖啡酱
- 25g纯牛奶
- 322g无盐黄油
- 34g奶粉
- 49g糖粉
- 58g玉米淀粉
- 7g可可粉
- 原味：
- 咖啡:
- 抹茶：
调味品
- 65g糖粉
调味料
- 3.5g盐
- 3g盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化。
2
黄油切块软化到可以用手指压出凹印，刀切去有紧实柔韧感而非断裂声即可。
3
黄油+糖粉打至蓬松泛白状时，加入液体混合部分拌匀（牛奶、盐、咖啡酱、百利甜）。
4
打至蓬松呈发白状态。
5
粉类全部过筛。
6
混合的粉类加入（高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉、可可粉）。
7
充分搅拌均匀。
8
保持搅拌完成的面糊呈泛白状态，而非紧实发黄。
9
手势以左手食指和中指垫底衡量1cm左右高度右手握袋并且左右或画圆式摆动挤出，前后左右距离保持一定均匀距离。
10
烤干性食材以热风加热为佳风干更酥脆，若不想上色则控制烤箱内实际温度为120℃~130℃之间40分钟左右烘烤，烤好后捏碎一个饼干内部没有湿润面糊即可。
11
成品。
