花菇腊肠蒸滑鸡，经典港式风味
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙白糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙香油
- 1只嫩土鸡（不要老鸡）
- 1根腊肠
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙花生油
- 1茶匙大概6g生抽
- 1茶匙蚝油
- 2-3大片姜茸
- 2汤匙大概24g料酒
- 4颗红枣
- 5朵花菇
蔬菜类
- 2根香葱
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡剁块，洗净沥干
2
干花菇用清水浸泡，泡透后要挤干水份，撕开备用
3
红枣去核。很简单的办法就是用刀360度旋转切一圈，一拔半边就出来了
4
腊肠切成厚片
5
➕糖+姜茸+生抽+蚝油+盐+胡椒粉拌匀冰箱冷藏腌制15分钟
6
然后➕生粉拌匀，最后➕油再拌匀
7
➕花菇+腊肠+红枣稍微拌一下，把鸡块往周围扒开，尽量不要堆叠在一起，这样才能受热均匀，不然会夹生
8
明火一定要水烧开后再放上去蒸。用蒸箱也预热好再放进去。
9
如果是嫩鸡，用薄盘子，并且能摊开，25-30分钟左右就可以了。我这次用的是砂锅碗，导热慢，所以时间会相对长一点。端出来后撒上葱丝。
10
香得不行啦