泡椒竹笋梅子肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克赤水竹笋
- 250克猪肉（梅子肉）
- 2瓣大蒜
- 300克（本人贵州，不善吃辣椒请自减）泡椒
- 一点点调味白糖
- 勺料酒
- 适量耗油
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅子肉，又叫“梅花肉”，有肥有瘦还有筋,，非常嫩，广东人喜欢用来做蜜汁叉烧。
2
笋子是赤水的。
3
辣椒看起来没几根，但是里面都是汁水，所以称重比较重。
4
肉切成大拇指头块状。
5
竹笋切小段。
6
泡椒切丝
7
蒜拍一下，姜切片。
8
油烧至冒小泡，爆肉！
9
油宽一点，多的逼出来可以炒其他菜。
10
肉只能炒个七成熟，不然混合其他食材再炒会老。
11
蒜姜爆香，加泡椒炒出汁水……
12
泡椒比较咸，所以加调料要适度。
13
酱油适量（其实这个勺子真的是多余，因为本人第一次上传菜谱，就用了这个，但哪个师傅中间不会试一下味道。而且每个人口味都不一样）
14
盐适量
15
耗油适量（不喜欢味精可以不放，泡椒已经很开口味）
16
糖一点点（就是调味，不喜欢可以不放）
17
酸辣味的，就算在炎热也不会腻。
18
肉嫩，笋脆，舀一勺非常下饭！