清炖猪蹄筋
简单
4人份
周末路过一家专营肉店，看见白白的腱子一样的东西，一问才知是猪蹄筋，想来是猪蹄的精华，看上去还不油，40多一斤。没做过，试试看。回来上厨房浏览了一遍，觉得还是清淡煲汤最有营养。将就家里的食材：香菇、木耳、玉米（连须）、山药丢进去高压锅，就切了几片姜，加了点酒和醋，盐都没放一颗。清清淡淡的，有股回甜。有了玉米，饭都省了煮了。高压锅压了后搁了好久才打开吃，蹄筋软硬合适，里面还有瘦肉！比猪蹄好吃太多啦！先生脚伤未好，本着吃哪儿补哪儿的良好愿望吃吧～
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食材清单
其他
- 10朵木耳
- 1根玉米（连须）
- 5朵干蘑菇
- 半斤猪蹄筋
- 半根山药
蔬菜类
- 半块姜
调味品
- 少许料酒、醋
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开
2
香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。
3
去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋
4
重温韩剧去了，😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧！应该有二十分钟左右…完了关火，又放置了良久，到周末午饭时间（下午2点）才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适！焖一会儿也符合环保要求吧
5
没有放一点盐！让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧～
6
蹄筋里面还有瘦肉，咬一口，真是比猪蹄好吃太多！汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚，还有玉米须的清香。素淡、又有肉，还有粮食，这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白，和强筋健骨的美好传说……吃吧！
