胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang
这是一道源自中原地区的传统中式食谱。胡辣汤作为早餐或小吃一年四季都很受欢迎，尤其是在寒冷天气里，是能带给你温暖的美味。添加了各种营养食材和多种香料的胡辣汤味道上更有层次，再配上外脆里软、香气十足的葱花饼，别提多美味了。这是一道非常值得与家人分享的菜肴，快把这个健康营养又美味的食谱带到你的厨房试试吧。 This recipe is a traditional Chinese recipe that originates from middle China. It’s a popular dish all year round but is warm and filling on those colder days and nights. With its soup like texture full of taste and goodness coupled with a delicious pancake it’s a meal worth preparing for your family. Wholesome and filling, take this recipe to your kitchen and start cooking.
食材清单
其他
- #葱花饼
- #面筋
- 1/2汤勺tbsp盐
- 100g熟牛肉粒
- 100g黄花菜
- 150g菜籽油
- 1个草果
- 1汤勺tbsp五香粉
- 1汤勺tbsp花椒粉
- 1片香叶
- 1茶勺tsp五香粉
- 1茶勺tsp八角
- 1茶勺tsp十三香
- 1茶勺tsp小茴香
- 1茶勺tsp山奈
- 1茶勺tsp白芷
- 1茶勺tsp花椒
- 1茶勺tsp花椒粉
- 1茶勺tsp酱油
- 2-3升高汤
- 230g水
- 2汤勺tbsp面粉②
- 340g水
- 4-5个丁香
- 500g面粉
- 50g千张
- 50g干粉条
- 50g泡好的木耳
- 50g花生
- 530g面粉①
- 半个桂皮
- 半个肉蔻
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
蔬菜类
- 2根大葱
- 5-6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材。
胡辣汤：所有香料装入茶包袋中。
粉条泡软，黄花菜洗净，千张和木耳切细丝。
面粉加水和成面团，放在水盆中洗成面筋，保留面浆备用。
锅中加入高汤和香料袋。
煮开后将面筋揪成小块加入，煮至成熟。
然后再将所有食材倒入锅中煮至成熟。
加五香粉，十三香，姜粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，香油调味。
再加入面浆勾芡使汤汁浓稠。
葱花饼：将面粉①和水倒入厨师机中揉成光滑柔软的面团。
将五香粉，花椒粉，面粉②和盐倒入碗中搅拌均匀。
大葱切末。
将面团平均分成3份。
取一份面团擀成直径30cm，厚度约5mm的圆形，上面涂一层菜籽油，撒上适量混合香料和葱花。
对折，再涂一层菜籽油，撒上混合香料。
再对折，然后将面团向左右稍稍擀开。
一边向上盘，一边向下盘。
将面团擀成直径25cm，厚度7-10mm的饼。
准备一口平底锅，锅中倒入约2-3汤勺菜籽油，油热后放入葱花饼。
再倒入适量菜籽油均匀刷在葱花饼表面。
中火半炸半烙至一面金黄后翻面，待另一面也呈现金黄色后盛出。
美味营养又健康的早餐。
