百香果柠檬磅蛋糕
简单
4人份
百香果和柠檬怎么搭都好吃😋
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋液
- 125克低筋面粉
- 15克百香果汁
- 1个量柠檬皮屑
- 1勺百香果籽
- 2克泡打粉
- 30克柠檬汁
调味品
- 100克无盐黄油
- 90克白砂糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柠檬用盐搓洗干净。
2
柠檬洗干净后，刨出柠檬皮屑（注意不要刨到白色部分，会苦的）
3
柠檬皮加入90克白砂糖，混合放置30分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。
4
柠檬切开榨汁备用。
5
百香果对半切开，滤出百香果汁备用（百香果籽不要丢了，泡水喝味道不错的）
6
软化好的黄油，用打蛋器搅打顺滑。
7
加入柠檬糖。
8
用打蛋器打发，打至黄油变白，体积变大。
9
分5次加入100克鸡蛋液，进行打发黄油，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。打发好的黄油，体积膨胀，质地蓬松柔软。
10
筛入125克低筋面粉和2克泡打粉。拌到无干粉即可。
11
加入15克百香果汁、30克柠檬汁和1小勺百香果籽（不喜欢百香果籽的，可以不加）
12
搅拌均匀后，再继续搅拌80次左右，将面糊整体拌至光泽。
13
预热烤箱170度。长方形磅蛋糕模具里事先铺张油纸，将面糊倒入模具中，基本抹平即可。
14
入烤箱170度，烤40至45分钟。
15
判断标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有沾上湿面糊就表示蛋糕已经烤好了。
16
出炉漂亮的自然裂纹（我既没有将面糊抹到中间低、两端稍高。也没有将蛋糕烤到一半拿出来，用小刀在蛋糕表面划一道，再放回烤箱继续烤）完全自然裂纹。
17
蛋糕脱模放晾网上凉。
18
趁磅蛋糕还温热时裹上保鲜膜，室温密封保存（天热请放冰箱保存）一天后等回油食用，三天后风味更佳。
19
切片食用。
