烤箱食谱—流心芝士挞
简单
4人份
日本大热的半熟流心芝士挞，刚出炉切开流心淌出来超诱人的！芝士独特的味道加上酥的掉渣的挞皮，芝士控已沦陷！ 欢迎关注微信：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室
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食材清单
其他
- #挞皮
- #芝士糊
- 100g淡奶油
- 10g柠檬汁
- 150g黄油
- 20g蛋液
- 250g低筋面粉
- 300g奶油奶酪
- 5g芝士粉
- 60g砂糖
- 80g牛奶
- 适量香草精
调味料
- 2g盐
- 50g糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。
2
加入低筋面粉继续慢速搅拌
3
加入20克蛋液，混合均匀。
4
用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
5
做芝士 糊，先将奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。
6
离开热水，加入淡奶油混合均匀
7
分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。
8
取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。
9
提前预热好烤箱，快热160°，烤10分钟左右，取出晾凉。
10
挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷冻，冷冻2小时左右。
11
在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。
12
这样
13
真的会流心哦
