阿萨姆奶茶戚风
简单
4人份
初衷是为了消耗家中的红茶粉，结果却意外地好吃。大家都很喜欢~ 17cm中空，17cm加高模，18cm中空均可。 （我习惯用17cm中空加高） 我用的是茶粉（CTCPF），味道比较浓郁。如果是普通红茶或袋装红茶可能味道会淡些。
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食材清单
其他
- 1~2g红茶粉1小撮（面糊里）
- 110g奶茶液用牛奶
- 43g玉米油
- 4个鸡蛋（带壳约55~60g重）
- 60~70g（随个口味增减）细砂糖
- 6g奶茶液用阿萨姆茶粉
- 75g低粉
- 几滴香草精
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6g阿萨姆红茶粉与100g牛奶用奶锅小锅加热至边缘轻微冒泡，盖盖子闷几分钟过滤取65g奶茶液，晾凉备用。
2
玉米油与晾凉的奶茶液混合均匀，筛入过筛后的低粉与1小撮红茶粉拌匀，加入分离后的蛋黄搅拌均匀。得到顺滑细腻的面糊。
3
打发蛋白（此时预热烤箱）。蛋白滴入几滴香草精，分3次加入细砂糖打至硬性发泡（打至9分即可）。
4
混合蛋白霜与面糊。得到浓稠细腻的蛋糕糊。
5
从距离模具约10cm高高处将蛋糕糊倒入模具。抹平表面，震出大气泡。
6
烤箱中下层，上下175℃45min左右（根据个人烤箱实际温度调控时间）。
7
出炉后震出热气立即倒扣，晾透脱模。
