红丝绒蛋糕-恋家焙宝（homedear）厨师机版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个蛋白
- 10个蛋黄
- 10滴柠檬汁
- 120g牛奶
- 140g细砂糖
- 150g低粉
- 20g可可粉
- 20g红曲粉
- 90g玉米油
- 蛋黄部分
蛋类
- 蛋白部分
调味料
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄，蛋清放在厨师机的搅拌桶，蛋黄放在另外一个盆中（桶和盆都要无水无油）
2
蛋黄加入糖盐搅匀
3
加入玉米油搅匀
4
加入牛奶搅匀
5
过筛粉类
6
划Z字型搅拌至细腻无颗粒，然后放在一边等待
7
把搅拌桶安装在厨师机上启动7档打至大泡（鱼眼泡）加入三分之一糖，到细小泡在加入三分之一打至蛋白出现纹路加上剩余的糖此时档位调整至2档
8
蛋白打至干性发泡和湿性发泡中间😅
9
取出三分之一与蛋黄糊混合均匀（注意要切拌）然后倒入蛋白盆里搅匀！这个配方的量我做了4个六寸
10
出炉镇一下倒扣哦，凉了就能脱模啦
