山东酥肉
简单
4人份
我喜欢吃山东酥肉。特意上老年大学的烹调班学习做山东酥肉。现在分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2勺花椒粉
- 2勺香油
- 3-4勺干淀粉
- 600克豆油
- 700克猪肉（前槽）
- 半碗姜末
- 大半碗葱末
- 适量姜，葱切细丝，香菜梗
- 适量白胡椒粉
调味料
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将花椒粒炒熟，擀碎，过筛。
2
肉切一个筷子厚度的大片。
3
葱切末，这些有点少，又补了没拍照。
4
姜切末
5
甜面酱2勺，香油2勺。
6
把葱末，姜末，花椒面，甜面酱，香油，味精，白胡椒粉少许，盐少许（半口），放入肉里抓匀。扣膜冷藏腌制八小时。
7
打入两个鸡蛋抓匀，再加入4勺干淀粉（玉米淀粉）抓匀。
8
锅里放入600g 油。油温不要太热，浸炸。（小火炸）炸好捞出控油。
9
锅里水烧开放入炸好的肉块煮30分钟。捞出放入汤碗。
10
准备好香菜梗，姜丝，葱丝。
11
葱丝的切法
12
肉放入碗中，放上香菜梗，放上姜丝，放上葱丝，放香油。煮肉的汤放适量盐，白胡椒粉放碗里加温水调匀加入汤里，加味精，加白醋（适合自己的口味）。烧开浇在葱姜香菜上面。汤到满。
