火腿洋葱面包卷
简单
4人份
配方来自《永不失败的面包烘焙教科书》 此面团还可以制作黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/和瑞士辫子面包http://www.xiachufang.com/recipe/104733911/
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食材清单
其他
- 118克水
- 200克高筋面粉
- 20克全蛋液
- 30克黄油（室温软化）
- 3克干酵母
- 4克蛋黄
- 6片火腿片
- 8克脱脂奶粉
- 适量油，盐，胡椒
- 适量马苏里拉奶酪丝
蔬菜
- 60克洋葱
调味品
- 24克细砂糖
调味料
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面团：材料与步骤与黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/制作方法完全相同
2
将除黄油外的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，取一块面团可以扯出薄片的状态，加入黄油，揉出手套膜，揉圆面团室温发酵1小时左右，发至体积增大一倍
3
将第一次发酵好的面团平均分成6份，揉圆，室温松弛15分钟
4
将小面团压扁排气，翻面，用擀面杖将面团擀成圆片，略大于火腿片
5
放上火腿片，卷起来，将末端收口捏紧
6
将面卷纵向向内对折，使收口折在里面
7
用剪刀从中间剪开
8
向两边分开，放入纸托，调整面团形状
9
室温发酵1小时左右，至体积增大
10
洋葱切丝，用油炒至微微出汁，撒上适量的盐和黑胡椒
11
将洋葱丝，沙拉酱和适量的马苏里拉奶酪丝平均的放在面包表面，并用喷壶在表面喷雾，使表面湿润
12
烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟
13
烤好出炉自然冷却，可以根据自己口味在表面撒上一些芹菜末
