家常开口笑（酥）
简单
4人份
今天，我跟大家分享一个开口笑（酥）的做法。嘿嘿😁为啥这样的名字呢？ 开口酥，城市不同，叫法不同。有的地方叫开口笑，开口笑这类小点心，其实在家里制作也不难。用料几乎每家都有。就是炸的酥酥脆脆的芝麻丸子，会裂开口子，看着它像在笑，吃起来，酥酥脆脆的特别的香。 炸好的开口笑，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。喜欢的亲们一定要试试看哦~。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 280克低筋面粉
- 50克油
- 50克芝麻
- 85克牛奶
调味料
- 2克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材提前准备好，不能手忙脚乱。😁
2
1、将鸡蛋、细砂糖、小苏打、泡打粉，盐，油大致混合均匀。
3
2、加入面粉，翻拌成棉絮状。再加入牛奶拌匀。
4
3、加入油和成面团
5
4、将面团均匀揉成团。盖盆或者保鲜膜松弛20分钟左右。
6
5、将面团搓成长条，切成10g一段的小剂子。
7
6、将剂子全部搓成小球备用。
8
7、在小盆里加一些清水和面搅拌均匀，将小球沾湿，再沾满白芝麻。
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8、将做好的面团，放在面粉水里面迅速沾一下。
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9、然后快速控水，倒入芝麻盆里滚一下。
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10、用手轻轻捏一下团圆，芝麻就这样粘上了
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11、锅内加油，深度要没过开口酥。大火加热150度后，转小火，油温要保持在150度左右。将开口笑放入油锅中炸。
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12、用筷子慢慢的搅动
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13、待开口笑变大后，用筷子慢慢拨动炸至四周金黄，开口也金黄，即可出锅。
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14、这要炸到金黄色就可以了。
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15、酥脆、麻香，外脆内酥软，香甜可口成品出来了。
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成品出来了😜开吃。
