爆浆水牛奶菠萝包（陶陶居版）
简单
4人份
水牛奶菠萝包好吃！ 之前去陶陶居必点的、广东人爱吃菠萝包、所以我决定了把菠萝包做出灵魂！ 喜欢的朋友可动手 大家都可以做出灵魂美食！哈哈哈 要有耐心哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋黄
- 1克泡打粉
- 1克苏打粉
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克黄油
- 2克干酵母
- 40克玉米淀粉
- 50克低筋面粉
- 5克奶粉
- 80克温水
- 9克蛋黄液（不能全蛋）
- 🔴刷油皮：
- 🔴油皮：
- 🔴牛奶馅：
- 🔴面团：
肉类
- 400克牛奶
调味料
- 20克白糖
- 40克白糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面团，因为要发！把白糖、黄油、奶粉、鸡蛋、酵母、温水全混均匀
2
放一边盖上保鲜膜醒发20分钟，再揉面团
3
接下来做水牛奶馅！有一个小奶锅，要将准备好的牛奶、玉米淀粉、白砂糖混合在一起、搅拌均匀
4
开小火不断搅拌，直到变成糊状！如果有大颗粒就要立刻关火不断搅拌
5
这是完成状态
6
用长形保鲜盒装好，放入冷藏一个小时左右凝固
7
面团拿来揉搓！要求不沾盆和手就可以盖上保鲜膜开始发酵了！大概发酵2个小时左右，要发到2倍大！
8
现在要准备做油皮啦！黄油要常温软化
9
制作油皮，把所有材料加在一起搅拌！、搓成团，用手轻轻揉搓面团光滑
10
用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏大约半小时
11
面团发酵完，用手指轻轻按压面团中间，面团没有粘手指头，就是发酵成功了
12
拿出冻好的水牛奶切成6块
13
将面团搓成6个团，一个小团65克左右，用棍子擀开
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拿擀好的面团，把切好的牛奶块放在面团里面，包起开
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像捏包子那样，捏好后的效果，放一边
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把油皮拿出来，搓成长条
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切成6块，一块25左右克重，用保鲜膜擀开
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用擀好的油皮包在面团上、用保鲜膜拧在一起！
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用鸡蛋黄刷表面，刷好，用刀子轻切表面油皮，注意不可切破油皮！再发酵2小时、发到2倍大！
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这是发酵油皮已经裂开的效果！
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预热烤箱180度5分钟（不同烤箱预热不一样）
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放进烤箱180度烤20分钟，
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看表面呈现焦黄色，就证明成功啦
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成品效果
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可以晚上做好，第二天放在烤箱180度烤5分钟！就可以有个元气早餐啦！
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满满的元气爆浆、大人小孩都喜欢哦！
