「大红大紫汤圆」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【糯米面团：
- ＊「紫薯馅料：
- ＊「红豆沙馅料：
- 100克糯米粉
- 100克蒸熟的紫薯
- 30克开水
- 50克冷水】
- 50克红豆沙
- 5克熟粉／椰子粉」
- 5克猪油／椰子油
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【a.制作紫薯馅料：
2
紫薯洗净，削皮切块，大火蒸15分钟。
3
蒸熟的紫薯，用捣泥器或其他料理工具捣成泥。
4
加入油、糖、熟粉或椰子粉
5
搅拌均匀。
6
甜度自己掌握，建议稍微甜一些。
7
b.制作红豆沙馅：
8
准备好自制红豆泥或市售红豆沙。
9
加入油、糖、熟粉或椰子粉。
10
搅拌均匀。
11
甜度自己掌握，建议稍微甜一些。
12
制作好的两种馅料装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏。】
13
【糯米粉团的制作：
14
准备好糯米粉。
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在面粉中间挖个窝。目的是阻隔水的外流。
16
将百度开水中（一定沸水）分多次倒入粉中。
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用手抄起混入开水的部分用力捏按。
18
开水加完，加冷水。用手搓粉团，使水分和糯米粉充分融合。
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如果水用完了，还觉得粉团有些脆和干，就少撩一点水，再滋润一下粉团。
20
搓成长条
21
切成剂子，搓成20克一个的圆球。
22
馅料搓成15克一个的圆球。
23
取一个圆球剂子
24
顶部戳一个凹槽
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顺着这个凹槽，双手配合着，转着圈捏成一顶“小帽子”。
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放入馅料。
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利用手部虎口的力，转着圈团这个剂子，使其向上不断聚拢
28
封口。包好的粉团，摸上去水水润润的。
29
在糯米粉里蘸一蘸。
30
每颗都蘸哦~
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放入冰箱冷冻，因为没有防腐剂，一个月左右的保质期。
32
煮汤圆：
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大火沸水放入汤圆，转中小火。保持水沸而不腾。时不时用汤勺推一推，使汤圆不沾。一点点将汤圆闷熟。
34
红的汤圆，甜！
35
紫的汤圆，香！
36
我能想到最浪漫的事，就是为你亲手包、亲手煮一碗汤圆。
37
你一口、我一口。
38
静静地看着，时光，就这样缓缓流淌……