素炸响铃
OmniPork(新猪肉)，从食材质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁，肉香四溢，更适合煎、炒、炖、炸等各类烹调方法。 从追求健康饮食的新趋势下，OmniPork(新猪肉)的呈现，在绿色健康菜肴搭配上，也能很好的与菜肴口感融合，层次也非常丰富，同时也给素质爱好者带来更多的选择。 🎊🎊附带荤类食材炸响铃制作方法🎉🎉 https://www.xiachufang.com/recipe/103575750/
食材清单
其他
- 0.5g五香粉
- 1~1.5L(蚝油量约80ml)油
- 10g面粉
- 10ml葱姜汁
- 10ml蚝油
- 15ml料酒
- 1g鸡精
- 200g素肉(OmniPork)
- 250去皮马蹄
- 4张腐皮
- 50g杏鲍菇
调味料
- 2g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
素肉(omnipork)，未来肉，豆制品加工制作而成。
素肉成品，解冻之后状态，已经是碎末，无需再用刀切剁或料理机搅打。
马蹄剁成粗颗粒碎，杏鲍菇改刀切丁备用。
葱姜汁，葱10g、姜5g，加水 100ml搅打而成。
这里量少搅打机不方便，就按照100ml水量来搅打。
将马蹄碎、杏鲍菇丁与素肉混合，加入调味料、葱姜汁混合调拌。如需要口感略带一点弹性，可以加入30～50g淀粉。
调拌好的素肉馅静置30~60分钟，可以入冷藏静置。
面粉加100ml的水调制成面糊水，用于湿润、粘合腐皮。
将腐皮边缘硬边撕下。
取一张腐皮，在码放素肉馅料的位置刷上面糊水，再取120g素肉馅码放在腐皮上，两端预留一点空位。
码放好素肉馅之后，调整均匀，再在腐皮边缘也刷上面糊水，最后卷包成长条状，尽量包制紧实一点。
卷包的腐皮卷，将卷包好的腐皮卷放入容器中密封好，入冷藏静置2小时以上，让腐皮完全湿润。
将静置好的腐皮卷，改刀切成小段。
锅里加入油，加热至4~5c成热时加入切好的腐皮卷进行炸制。
炸制定型、表面呈淡金黄色捞出。
待油温回升至6成热后，再放入腐皮卷炸制表面呈局金黄色捞出沥油即可。
最后装盘点缀。
食用时可以搭配爽口的酱汁，如甜辣酱、番茄酱或自制酱汁都可以。
