奶油提子吐司
简单
4人份
看了一下订单记录，这个三能模具整整买回家两年半还要多了， 这是第一次找出来用。 凹造型妥妥的无敌了，形状美的不像话~~ 450克的吐司配方同时附上，免得你们又说我种草^_^ http://mp.weixin.qq.com/s/ijjbYJsmWnki8gEq1hrNUQ
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食材清单
其他
- #主面团
- 10克黄油
- 140克面包粉
- 20克全蛋液
- 3克（或者耐高糖干酵母1克）鲜酵母
- 40克酒渍提子干
- 45克淡奶油
- 60克面包粉
- 6克奶粉
- 99克牛奶
调味品
- 6克糖
调味料
- 20克糖
- 2克盐
谷物
- #种面团
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
2
发酵到面团膨胀到最高点顶部略有回落，并且内部呈蜂窝状。
3
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
4
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
5
加入沥干的酒渍提子干
6
用刮板反复切开，使提子干分布均匀
7
滚圆后放入容器盖上保鲜膜
8
放在25度左右的环境中进行延续发酵30分钟
9
将其直接擀成与梅花吐司盒宽度相等的面片
10
翻面，
11
卷起，捏紧收口
12
整理后放入模具
13
将吐司盒盖子半合，用边上的卡扣支起，放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至高出半片模具三厘米左右，
14
手指轻摁表面可以缓慢回弹
15
盖上盖子，卡扣扣紧。
16
放入充分预热的烤箱中下层，
17
上下管180度烘烤30分钟
18
出炉脱模冷却
