豆豉香拌辣鱼片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 熟芝麻
- 生抽
- 花椒粒
- 花生
- 蒜
- 辣椒油
- 香醋
- 麻油
海鲜
- 一条鱼
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
豆制品
- 李锦记豆豉酱
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去鳞洗净，从脊处将鱼肉剔下，然后再片成蝴蝶片
2
用盐、料酒轻轻拌匀，腌10分钟后加水淀粉拌匀备用
3
凉油将花生下锅，小火浸酥后捞也，放在厨纸上搓去外皮，再捣成碎块
4
锅留少量油，下入花椒粒，小火煸制成花椒油，去椒留油，倒入大碗中
5
锅内入底油，下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中
6
将适量盐、蒜末、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒸鱼豉油、花生碎、麻油等加入到花椒油碗中调匀
7
净锅入水，加料酒、盐烧开，将鱼肉片下入水中，大火将鱼肉汆熟，捞也控水放入容器内
8
淋上调味汁，撒上熟芝麻、香菜碎即可