豆豉香拌辣鱼片

简单 4人份
豆豉香拌辣鱼片
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食材清单

其他
  • 料酒
  • 淀粉
  • 熟芝麻
  • 生抽
  • 花椒粒
  • 花生
  • 辣椒油
  • 香醋
  • 麻油
海鲜
  • 一条鱼
海鲜类
  • 蒸鱼豉油
蔬菜类
调味料
  • 白糖
豆制品
  • 李锦记豆豉酱

营养成分

热量

770.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

181.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼去鳞洗净,从脊处将鱼肉剔下,然后再片成蝴蝶片

步骤 1
2

用盐、料酒轻轻拌匀,腌10分钟后加水淀粉拌匀备用

步骤 2
3

凉油将花生下锅,小火浸酥后捞也,放在厨纸上搓去外皮,再捣成碎块

步骤 3
4

锅留少量油,下入花椒粒,小火煸制成花椒油,去椒留油,倒入大碗中

步骤 4
5

锅内入底油,下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中

步骤 5
6

将适量盐、蒜末、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒸鱼豉油、花生碎、麻油等加入到花椒油碗中调匀

步骤 6
7

净锅入水,加料酒、盐烧开,将鱼肉片下入水中,大火将鱼肉汆熟,捞也控水放入容器内

步骤 7
8

淋上调味汁,撒上熟芝麻、香菜碎即可

步骤 8

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