和菓子——红薯馅金锷
简单
4人份
金锷(きんつば)又称金锷饼、金鍔焼，是日本传统甜品，有着古老的历史。据说古时以刀的形状而制成。金锷是薄薄的一层面浆裹着厚厚的红豆馅，然后煎熟表皮的一样日式甜品。原来的金锷是圆形的，直到明治时代才演变成现在的方形金锷。 这个菜谱主要是教大家外皮的制作方法，内馅可以随自己的喜好改变。 さつまいもきんつば～ふわっとシナモン～ 转自：http://cookpad.com/recipe/1983203 步骤翻译有稍许改动以便理解
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120cc水
- 150cc水
- 1小匙■砂糖
- 2大匙■糯米粉
- 3克寒天粉（或泡软的吉利丁片）
- 500g红薯
- 5大匙■低筋粉
- 60g砂糖
- 少许■盐
- 撒2下■肉桂粉（没有可以不加）
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯去皮蒸熟，捣成泥
2
方形模具里垫上油纸
3
锅里倒150cc水，倒入寒天粉和砂糖，开火搅拌，沸腾后转小火，再煮30秒就关火
4
立刻把1倒进去，搅拌成顺滑的偏硬的泥状，第三步其实可以免去，直接在红薯里加糖也行，只是这样做的馅比较顺滑
5
把馅装进模具里，压好四方的角，表面抹平，放到冰箱冷藏室冰30分以上
6
■全部倒进碗里，均匀搅拌好，在一点一点加水，最后过筛一下即可
7
把冰好的5取出来切成喜欢的大小，然后一面沾上6，在不沾平底锅刷一层薄油，放上去煎。不要立刻动它，否则会造成皮馅脱落，煎好之后取出，再沾其他面
8
重复7，每面都这样沾好了再煎，直至全部煎好
9
完成，开吃吧~
10
可以换成红豆馅、紫薯馅、南瓜馅等等
