冬瓜丸子汤-汤味增鲜版
简单
4人份
≡冬瓜丸子汤，似汤似菜，营养美味。 ∨关于做法的争论看下面论述∨ ≡我们做饭就是在把食材的变化中把握火候， 做出自己喜欢的口味😁 ∮先汤后瓜味道清淡，也适合初学手慢人士，在沸水中慢慢放入肉丸，冬瓜切略薄，入水即熟，不慌不乱，轻松驾驭。 ∯先瓜后汤汤鲜略油，冬瓜厚切加料煸炒，炝锅葱花，汤味浓郁，喷香利口。 ㏄个人喜欢把海带和香菇或者松茸一类的蘑菇一起入汤，海带和蘑菇的鲜味碰撞后别有一番味道。
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食材清单
其他
- ∨汤类主材
- ∨肉馅做法
- 1个鸡蛋
- 1勺香油
- 20克馒头一角
- 250克冬瓜
- 2个香菇
- 2抖胡椒粉
- 2颗香菇
- 50克海带
肉类
- 200克肉末
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜切厚块，形状随心。
2
香菇葱姜切末
3
把肉馅和调料混合一起，馒头粉碎，加入鸡蛋，(其实应该是蛋清，我懒)
4
按照一个方向5分钟搅动。建议可以三只四只筷子。
5
上劲后的肉比较粘稠
6
半勺油油冬瓜葱花放入煸炒，葱花变色出香后放入生抽老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀后倒入开水，放入海带松茸
7
可以带一次性手套，我懒，我懒，我懒
8
勺子略沾一点油不容易沾
9
放入肉丸后视丸子大小煮1.5-3分钟。大火去浮沫很关键。
10
半透明的冬瓜配上入口弹软的丸子，再喝一口鲜汤。真的很下饭。
