菠萝小蛋糕
简单
4人份
娃和老公特别爱吃菠萝包的酥皮，我就想吧，能不能把它和蛋糕组合成拍档？哈哈～有一天，终于拔了草～
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 40g低筋面粉
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 60g黄油
- 一小勺奶粉
- 蛋糕层（做两个28cm×28cm的）
- 适量低筋面粉（酌情添加）
- 适量鸡蛋液（刷表面）
- 酥皮层
调味料
- 1g盐
- 40g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄
2
蛋黄中拨一点细砂糖，用蛋抽拌匀
3
如图
4
加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
5
如图
6
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
7
蛋白➕分三次加入剩余白糖，打发蛋白至拉起小弯钩状
8
加入1/3到蛋黄糊中
9
稍稍翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，预热烤箱上下火180度
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烤盘上铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘并抹平
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送入烤箱，中层，20分钟左右，这个必须根据自家烤箱温度不同来进行调整
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烤好就直接连盘放晾架上晾凉，不烫手时，取出撕下四边的油纸，只要四个边的纸和蛋糕分离就行，不用撕破哦
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酥皮请参考我的菠萝包的酥皮做法，我分成三块儿来擀，一个大团，两个小团。也就是先擀14cm×28cm×1，14cm×14cm×2。当然也可以分成四块儿哈，14cm×14cm×4，铺在蛋糕上面，接缝处用手指轻轻粘合一下～提起放下速度要快哦，要不很容易碎裂了。表面刷上鸡蛋液，用西餐的🍴小刀子，在表面画上喜爱的纹路。再次预热烤箱上下火180度
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送进烤箱，中层，关掉下火，15分钟左右即可
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等凉后再取出，撕去蛋糕底部油纸。再继续烤下一块儿一样大小的蛋糕层，晾凉到手温差不多时，取出，撕去油纸，涂抹果酱或卡仕达酱，再盖上这块带酥皮的蛋糕，切块儿（大小形状自己做主吧！）～就可以美美地享用了～😋
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那天晚上做的，比较赶时间，没继续再做蛋糕层，我老公是直接拿着这样大小的小蛋糕，叠成三层吃，哈哈～好过瘾！
