菠萝小蛋糕

简单 4人份

娃和老公特别爱吃菠萝包的酥皮,我就想吧,能不能把它和蛋糕组合成拍档?哈哈~有一天,终于拔了草~

菠萝小蛋糕
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食材清单

其他
  • 120g低筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 40g低筋面粉
  • 40g牛奶
  • 40g玉米油
  • 4个鸡蛋
  • 60g黄油
  • 一小勺奶粉
  • 蛋糕层(做两个28cm×28cm的)
  • 适量低筋面粉(酌情添加)
  • 适量鸡蛋液(刷表面)
  • 酥皮层
调味料
  • 1g盐
  • 40g细砂糖
  • 50g细砂糖

营养成分

热量

502.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

7.0 克

17.0 克

572.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分离蛋白蛋黄

步骤 1
2

蛋黄中拨一点细砂糖,用蛋抽拌匀

步骤 2
3

如图

步骤 3
4

加入牛奶,玉米油,搅拌均匀

步骤 4
5

如图

步骤 5
6

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

步骤 6
7

蛋白➕分三次加入剩余白糖,打发蛋白至拉起小弯钩状

步骤 7
8

加入1/3到蛋黄糊中

步骤 8
9

稍稍翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,继续翻拌均匀,预热烤箱上下火180度

步骤 9
10

烤盘上铺油纸,蛋糕糊倒入烤盘并抹平

步骤 10
11

送入烤箱,中层,20分钟左右,这个必须根据自家烤箱温度不同来进行调整

步骤 11
12

烤好就直接连盘放晾架上晾凉,不烫手时,取出撕下四边的油纸,只要四个边的纸和蛋糕分离就行,不用撕破哦

步骤 12
13

酥皮请参考我的菠萝包的酥皮做法,我分成三块儿来擀,一个大团,两个小团。也就是先擀14cm×28cm×1,14cm×14cm×2。当然也可以分成四块儿哈,14cm×14cm×4,铺在蛋糕上面,接缝处用手指轻轻粘合一下~提起放下速度要快哦,要不很容易碎裂了。表面刷上鸡蛋液,用西餐的🍴小刀子,在表面画上喜爱的纹路。再次预热烤箱上下火180度

步骤 13
14

送进烤箱,中层,关掉下火,15分钟左右即可

步骤 14
15

等凉后再取出,撕去蛋糕底部油纸。再继续烤下一块儿一样大小的蛋糕层,晾凉到手温差不多时,取出,撕去油纸,涂抹果酱或卡仕达酱,再盖上这块带酥皮的蛋糕,切块儿(大小形状自己做主吧!)~就可以美美地享用了~😋

步骤 15
16

那天晚上做的,比较赶时间,没继续再做蛋糕层,我老公是直接拿着这样大小的小蛋糕,叠成三层吃,哈哈~好过瘾!

步骤 16

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