【樉樉的小厨房】有冰箱就能做 榴莲冻芝士蛋糕 小美版
简单
4人份
这款芝士蛋糕，榴莲控的最爱，让人陶醉的重口味，想想就流口水。口感醇厚，榴莲味道香浓，入口即化，芝士，榴莲混合在一起，咬下去在口内慢慢融化，想起都醉了。
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食材清单
其他
- 180克榴莲肉
- 1个6寸活底蛋糕模
- 250克奶油奶酪
- 250克淡奶油
- 40克黄油
- 6克吉利丁片
- 70克冰牛奶
- 90克消化饼干
- 榴莲芝士糊：
- 适量巧克力酱（装饰用，可不用）
- 适量草莓（装饰用，可不用）
- 饼底：
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片掰小块，放入碗里。
2
倒入冰牛奶没过吉利丁片，泡软备用，草莓以5分钟/37度/速度5洗净备用。榴莲肉捣成泥状备用。
3
消化饼干掰成小块，以10秒/速度3打碎。
4
放入黄油，以2分钟/50度/速度3融化混合均匀。
5
蛋糕模底部垫一张6寸油纸，把混合均匀的黄油饼干碎倒入模具。
6
平铺蛋糕模具底部，用擀面杖或勺子压平。放入冰箱冷藏30分钟，备用。
7
主锅里插入蝴蝶棒，倒入冷藏淡奶油，加入糖，以速度3打发至7-8成（约1分钟左右，从量杯盖孔看主锅里的淡奶油状态，随时停止打发）
8
淡奶油从主锅取出备用。
9
主锅放入切小块的奶油奶酪，以5分钟/70度/速度3，软化。
10
温度到到达70度时，泡软的牛奶吉利丁片从主锅盖的量杯孔倒入，继续搅拌至完全融化。
11
融合后的奶油奶酪吉利丁液。
12
加入打发后淡奶油和榴莲泥，以5秒/速度3混合均匀。
13
草莓去蒂对半切开。
14
挨个摆放草莓围模具一圈。
15
倒入榴莲芝士糊。（过筛后更细腻，我偷懒直接入模啦，味道一样赞）
16
可以用巧克力酱在表面做装饰，放入冰箱冷藏过夜，脱模后食用。
17
也可以用水果做装饰。
