萝卜炖牛肉牛筋
简单
4人份
超级好吃的软糯牛筋～白萝卜跟牛羊肉都超级配。
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1小勺糖或赤藓糖醇
- 1小勺鸡精
- 1根白萝卜
- 2勺老抽
- 2大汤匙郫县豆瓣酱
- 2小块桂皮
- 2斤牛肉和牛筋
- 3个八角
- 3大汤匙柱候酱
- 5片香叶
- 6-8个干辣椒
- 一把，至少20粒青花椒
- 半个白洋葱或大葱
- 按喜好来香菜
- 适量油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛肉牛筋切适合食用大小的块，冷水泡血水至少2小时，中途换一次水；
2
2.冷水把肉下锅，开火，水开后捞起用温热水把肉块上的血沫洗干净；（如果不方便用温热水洗就先把浮沫撇掉再把肉捞出，这样就不会沾上血沫了）
3
3.锅里放能覆盖住锅底的量的油，放八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、白洋葱块或者大葱段煸炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，闻到很香了就把牛肉牛筋加进去翻炒，加入料酒、老抽、干辣椒、柱候酱，炒匀后加开水，加到水位线要比肉类高至少一倍多，加入适量的鸡精、盐和糖；
4
4.我用的高压锅，等高压锅大声呜呜叫的时候开始计时，呜呜十分钟了就关火，等高压锅的汽放完了没声音了，开盖加入切块的萝卜，翻拌均匀后盖盖重新开火，大声呜呜的时候开始计时，20分钟关火。我不着急吃，关火又过了差不多半小时才开盖，吃着正好。出锅再撒香菜。
