零难度零失败·好吃不上火的蒸黑米糕
简单
4人份
小宝贝想念了很久的黑米糕 买了黑米粉 今天终于寄到了 赶紧动手给宝宝撸一个香甜黑米糕～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克黑米粉
- 10克玉米油
- 130-140g最佳鸡蛋2-3个
- 20克糯米粉
- 3滴柠檬汁或者白醋
- 3颗红枣
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⚠️材料准备好之后 蒸锅里装上水开火～烧水的过程就可以开始做黑米糕咯
2
蛋黄蛋清分离 蛋清一定要装在无油无水的盆里！蛋清放在一旁备用～蛋黄和牛奶 玉米油放在一起 用手动打蛋器搅拌均匀～再筛入黑米粉和糯米粉 用画Z字的手法搅拌均匀～黑米糊搅拌到细腻无颗粒状态就可以了 放在一旁备用
3
蛋清里滴入3滴柠檬汁开始打发～白砂糖分成三次加入 直到蛋白打发到硬性发泡～提起打蛋器 蛋白成尖尖角就可以了
4
取一半的蛋白到黑米糊中 用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～然后倒回剩余的蛋白中 继续用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～把拌好的米糊倒入6寸蛋糕模具 轻轻震出气泡 再放入切好的红枣（各种坚果 葡萄干 蔓越莓干 桂花都可以放哈 根据自己的喜好来）盖上保鲜膜放入蒸锅～
5
中火蒸35分钟 关火后先不要开盖 再焖五分钟后出锅～倒扣晾凉就可以脱模开吃啦
6
松松软软 香香甜甜～做下午茶或者早餐都太棒啦～好吃不上火哟
