特浓松露戚风
简单
4人份
话说，昨天是俺滴生日，LG说要买个蛋糕送我。说实话，现在外面卖的蛋糕真心让人没胃口。记得一回特地去买元祖咖啡慕丝，结果吃起来硬硬的，一点奶油冻的感觉都木有。MS凝固剂放多了？所以，这次，俺也不想花那个冤枉钱鸟，自己做是硬道理！但，做啥蛋糕捏？下班后裱花或慕丝啥滴都来不及。原味戚风吧，MS对自己苛刻了一些…… 恰好，球童鞋遇到郁闷事——爱好珍藏的松露因为舍不得吃，搞得有点化了，于是只好藏冰箱里。今天一看，完了，冻成一坨了！怎么办捏？ 哈哈，将错就错，把这巧克力块切碎做戚风得鳓！咱也重口味一回！
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食材清单
其他
- 100G低粉
- 100G牛奶
- 100G砂糖
- 1G泡打粉
- 1小勺百利甜酒
- 25G可可粉
- 40G色拉油
- 4个鸡蛋
- 80G松露巧克力
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油、牛奶隔水加热至35-40度左右，筛入可可粉搅拌均匀
2
加入蛋黄，搅拌均匀
3
筛入低粉、泡打粉和百利甜酒，搅拌成均匀的面糊；
4
开始预热烤箱至180度。蛋白分2-3次加入砂糖，打发成湿性偏干状态；
5
取三分之一加入蛋黄面糊，刮刀大致翻拌后倒回蛋白中，再次翻拌成均匀的面糊；
6
这个时候，取出冷藏好的巧克力迅速切成黄豆大的颗粒，加入面糊中翻拌均匀
7
分别倒入两个6寸空心戚风模中，180度烘烤20分钟后转160度继续烘烤25分钟
8
迅速取出模具，倒扣晾凉。冰箱冷藏4小时以上后再食用口感较好
